কাঁচা আমের ভর্তার নাম মুখে আনলেই কমবেশি সকলেরই জিভে জল চলে আসে। লবণ, মরিচের গুঁড়ো, চিনি অথবা গুড় মাখিয়ে কাঁচা আমের ভর্তা খাওয়ার মজাই আলাদা। তাছাড়া, কাঁচা আমের পুষ্টিগুণও অনেক। এখন আমের মৌসুম। বাজারে কাঁচা আম পাওয়া যায়। অনেকে কাঁচা আমের আচার খেতে পছন্দ করেন। আবার কেউ কেউ কাঁচা আমের পাতুরি, তরকারিতে ব্যবহার করেন। কাঁচা আমের জুস শরীরের জন্য উপকারী। কীভাবে বানাবেন কাঁচা আমের ভর্তা? আম ২টি, চিনি ২ চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, বিট লবণ আধা চামচ, কাসুন্দি ১ থেকে ৩ কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ২ থেকে ৩টি। প্রথমেই আমগুলো কুচি কুচি করে কেটে নিন। এরপর একে একে উপরের সব উপকরণ মিশিয়ে মাখিয়ে নিলেই হয়ে যাবে ভর্তা।
